Couteau Filet de Sole 20 cm – Lame Flexible, Manche Olivier ou Polyacétal
La précision d'un fileteur professionnel, entre vos mains.
Lever un filet de poisson demande un outil spécifique : souple, fin, contrôlé. Le Couteau Filet de Sole Heris a été conçu pour longer les arêtes sans perte, pour glisser sous la peau avec précision.
- Lame flexible 20 cm — suit parfaitement les contours des poissons
- Acier fin et tranchant — zéro perte de chair
- Idéal aussi pour les viandes fines, escalopes et rôtis
- Fabriqué en France
- Manche ergonomique pour un geste fluide et sûr
- 30 jours satisfait ou remboursé
- Livraison 48h en France, 4 jours en Europe
Choisissez votre manche :
— Olivier : artisanal et chaleureux
— Polyacétal : résistant à l'humidité, parfait pour le poisson
Choisir les options
Le Santoku est le couteau polyvalent indispensable dans une cuisine. Ses alvéoles permettent une découpe plus rapide des aliments. Ce couteau peut être utilisé comme un éminceur ou un couperet. Il permet de couper des tranches de viandes , couper des légumes et fruits, hacher et émincer. Vous pourrez aussi l’utiliser pour trvailler des poissons.
Les alvéoles forment des poches d’ai qui permettent à la chair des poissons ou à la viande de ne pas coller sur la lame du couteau.
Un savoir faire unique
La majorité des couteaux Santoku vendus aujourd’hui sont :
- produits en masse
- affûtés rapidement
- remplacés au bout de 1 ou 2 ans
Le Santoku Heris est pensé à l’inverse :
- Fabrication française
- Acier de qualité professionnelle, durable et facile à entretenir
- Équilibrage précis : moins de fatigue, plus de contrôle
- Manche confortable, même sur de longues sessions de découpe
- Aucun gadget inutile
Un outil de cuisine. Pas un objet marketing.
Une lame de professionnel
L’ensemble du couteau de cuisine professionnel est forgé dans la masse en une seule pièce avec de l’acier inoxydable. L’acier Z50C13, d’une dureté Rockwell de 54 à 56 HRC, est trempé, émout et poli en travers pour avoir un outil de haute qualité, un grand pouvoir coupant, une dureté de coupe, un équilibre. Les manches en Olivier sont ajustés manuellement et assemblés sur la soie du couteau par trois rivets.
Made in France
L'ensemble produits sont fabriqués dans notre usine en France. Nous avons aspiré à faire de nos couteaux bien plus qu'un simple outil de cuisine, mais plutôt un investissement durable destiné à traverser les générations. Dans cette optique, nous les avons minutieusement conçus pour résister à l'épreuve du temps, en mariant habilement modernité et tradition. Notre ambition était de façonner des couteaux à la fois contemporains et intemporels, tout en préservant les techniques artisanales ancestrales.
Questions fréquentes
Lavez votre couteau à la main avec un peu de savon et d'eau chaude, puis séchez-le immédiatement après. Évitez d'utiliser le lave-vaisselle afin de protéger le manche.
Si vous avez opté pour un couteau au manche en bois d'olivier, sachez que ce bois supporte mal l'humidité. Pour préserver la qualité du manche, il est essentiel de ne pas le laisser tremper, de le sécher dès que vous l'avez nettoyé et de ne surtout pas le mettre au lave-vaisselle. Cela évitera les taches et la décoloration des rivets dus à l'humidité. Il est également recommandé d'hydrater de temps en temps le manche en bois d'olivier avec de l'huile de pépin de raisin pour le nourrir et l'hydrater.
Le couteau de chef est l'outil le plus polyvalent de votre cuisine. Si vous ne deviez en posséder qu'un seul, ce serait celui-ci. Il est idéal pour ciseler, trancher, hacher, et découper viande, poisson, légumes, fruits...
Made in France. L'ensemble de nos produits est entièrement fabriqué dans notre usine en France et suit un processus bien défini afin de proposer des produits fiables, efficaces et durables dans le temps
48 h en France, 4 à 6 jours ouvrés en Europe.